Vilken stekpanna ska jag välja?

Att laga mat idag är inte alls vad det var för 20-30 år sedan. Det finns en hel drös med olika produkter och det kan vara väldigt svårt att veta vad man egentligen ska välja och vad som är bäst för vilket tillfälle. Jag får ofta frågor om detta från vänner och familj så nu tänkte jag att det är dags för mig att dela med mig lite av den kunskapen jag har inom detta. Förhoppningsvis lär ni er ett och annat.

Hur väljer jag stekpanna?

När det kommer till att välja rätt stekpanna så finns det en del olika kriterier att kolla på. Jag har valt att fokusera på nedanstående:

  • Materialet på stekpannan
  • Storleken på stekpannan
  • Tyngden på stekpannan
  • Pris

Det finns tyvärr ingen stekpanna som är topp poäng inom alla områden då t.ex. en gjutjärnspanna kommer vara betydligt mycket tyngre än en panna i teflon.

Materialet på stekpannan

För inte alltför många år sedan så var det primärt gjutjärnspannor man kunde hitta i våra kök. Som tur är så har vi utvecklats och nu finns det en rad med olika material. Det kanske mest populära på marknaden idag är rostfritt stål.  Låt oss dyka lite djupare inom materialet.

Stekpanna i gjutjärn

Som skrivet ovan så var detta den allra vanligaste typen av stekpanna i väldigt många år. Dessa pannor har en extremt bra hållbarhet. De kan hålla i över 50 år ifall du sköter dessa med den kärlek de förtjänar. Vore det inte fint att kunna dela med sig av sin panna till sina barn en vacker dag?

Gjutjärn tål värme extremt bra och du kan få upp dom i väldigt höga temperaturer vilket gör dessa till optimala stekpannor för exempelvis kött.

En stor nackdel med dessa pannor är att du inte kan köra dessa i diskmaskinen. Du bör heller inte använda dig utav diskmedel när du tvättar dem utan här är det varmt vatten som gäller.

Gjutjärnspannor är även rejält mycket tyngre än de andra materialen.

Stekpanna i rostfritt stål

Dessa är de pannorna som tagit över marknaden på senare åren. Anledningen är enkel. Dessa är billiga att tillverka och därför kan du köpa dessa för en väldigt liten summa pengar. De är extremt lättskötta och du kan till och med köra dem i diskmaskinen utan att de går sönder. Skulle de gå sönder behöver du bara gå till butiken och köpa en ny för någon hundring.

Dessa pannor har oftast en väldigt bra non-sticky beläggning vilket gör att mat inte kommer bränna fast medans du lagar. Detta är vad som verkligen underlättar hela rengöringen utav dessa.

Stekpanna i aluminium

Precis som de rostfria så är aluminium ett material som är väldigt billigt. Detta är också en av de vanligaste typerna du hittar hemma hos folk.

Aluminium är ett ganska mjukt material så du bör ej använda för hög temperatur när du lagar mat på dessa. I värsta fall kan de vridas och ändra form vilket är allt annat än bra.

Du bör även undvika att köra dessa pannor i diskmaskinen av precis samma anledning.

 

Slutord

Jag hoppas att du lärt dig lite utav detta inlägg. Det finns en hel värld att dyka in i och i senare inlägg hoppas jag att jag kan dela med mig lite mer utav detta.

Om du är mer intresserad utav köksutrustning så skulle jag kolla in https://mittikoket.se

Säkerhet kring fritöser

Fritös

Idag är det vanligt med en fritös i våra svenska kök vilket jag kan förstå med tanke på all smarrig och krispig mat man kan laga. En airfryer har också blivit en populär köksmaskin som har liknande egenskaper som en fritös fast med mindre olja. Men som en konsekvens så blir inte resultatet lika krispigt och bra med en airfryer i jämförelse vilket gör att enligt mig så är fritösen överlägset bäst till den här typen av mat.

Säkerhet Fritös

En fritös är en behållare där man värmer upp olja till runt 140 – 200 grader där man via en metallkorg placerar sina råvaror och lägger ned i fritösen. Man kan fritera mycket men de vanligaste recepten som många vid en första anblick tänker på är nog pommes frites och friterad kyckling.

Ref : Fritös – Wikipedia

Säkerhet

Men att laga mat med varm olja kan vara riskfylld och kan till och med vara ganska farligt om man inte hanterar det på rätt sätt. Att få kokhet olja på sig kan skapa brännskador. Därför tycker jag att det är viktigt att ha respekt för fritösen, speciellt om man har barn i hemmet.

I restaurangbranschen är det vanligt att anställda får en ordentlig genomgång om säkerhet just kring fritösen och eventuella åtgärder ifall man spiller olja eller att en brand uppstår. Många försäkringsbolag har också krav på restauranger som innehar fritös då det ska finnas säkerhetsutrustning att tillgodose.

Men nu befinner vi oss i hemmet där fritöserna ofta är i en mindre storlek men det finns ett par bra saker att tänka på som kan öka säkerheten.

Ny till fritös

Om man är helt ny till fritering och att laga mat med varm olja så är det viktigt att ha respekt för den här typen av matlagning. Om fritösen är sprillans ny så läs gärna igenom instruktionsboken en extra gång för att försäkra dig om hur alla funktioner och knappar fungerar.

Bra saker att tänka på

  • Jag brukar alltid se till att jag har mycket frigjord yta kring fritösen, om jag skulle riskera att spilla olja så är det inga närliggande värdesaker som kan ta skada utan det är köksbänken som tar skadan.
  • Se till att fritösen står stabilt mot underlaget, de flesta modeller har någon form av stabiliserande anordning som gummifötter eller liknande som står stabilt emot underlaget.
  • Ha nära tillgång till en köksvask med rinnande vatten så man kan skölja direkt om man skulle hamna i kontakt med frityrolja.
  • Om man har barn i hushållet, prata gärna med dina barn och få dom att förstå att frityrolja kan vara livsfarligt.
  • När man har arbetat klart med fritösen så måste man låta oljan svalna innan man gör något med den. Häll absolut inte ner den rakt i vasken då det kommer att skada rören.

Om det värsta skulle hända och oljan antänds så lägg på locket, stäng av fritösen och dra ut kontakten. Släck aldrig brinnande olja med vatten utan använd brandsläckare eller släckningsfilt vid eventuell brand. Se därför gärna till att det finns brandsläckare eller eventuellt en släckningsfilt till hands.

Kategorier Mat

Tips på smarriga drinkar inför sommaren

Tips på smarriga sommardrinkar

Nu är det snart sommar på ingång och vi är nog många som börjar förbereda inför sommarens fester och tillställningar. Visst är det lockande att starta sina tillställningar med en välkomstdrink för att ge ett bra första intryck av sin fest. Därför är det viktigt att drinkarna är goda men också att det kan finnas valmöjligheter för de som är kräsna eller eventuella bilförare.

Därför har jag tagit fram detta blogginlägg där jag vill tipsa om en del sommardrinkar som kan vara bra under varma, sköna sommardagar.

Sommardrink

Sangria med vitt vin & jordgubbar

Sangria är en spansk härlig drink som många tänker på varma sommarkvällar. Låt den här drinken stå och dra ihop sig en stund innan servering då det binder smakerna från frukterna bättre.

Man behöver behöver:

  • En flaska vitt vin
  • 1 apelsin
  • 1-2 citroner
  • 1-2 lime
  • 10-12 jordgubbar
  • Lite Mynta
  • 7-8 deciliter fruktsoda

Skär det som behövs skäras och blanda allt i en tillbringare. Glöm inte isen!

Aperol Spritz – Lätt att blanda ihop

Aperol Spitz är en härlig törstslänkande sommardrink som passar bra i varmt väder.

  • 10 centiliter prosecco
  • 12 centiliter Aperol
  • 8 centiliter sodavatten
  • 2 apelsinskivor

Börja med att fylla ett glas med is och häll ned prosecco, Aperol samt sodavatten. Rör om försiktigt så att bubblorna inte försvinner. Toppa med apelsinskivor för att få en härlig fininsh till drinken.

Strawberry Daiquiri

En strawberry daiquiri går ofta i kärlekens tecken och jag älskar denna romantiska drink.

  • 6 centiliter ljus rom
  • 8 jordgubbar
  • 0,5 deciliter limejuice
  • 1 msk florsocker

Toppa med krossade isbitar, inte hela!

Whiskey sour

Vill man hitta en något starkare och syrligare drink så kan Whiskey Sour vara en bra drink. Det passar bra ifall man vill ha en något bittrare och kanske något mer vuxnare smak i drinken.

  • 7 centiliter Bourbon
  • 4 centiliter färskpressad citronjuice
  • 3 centiliter sockerlag
  • 1 äggvita

Avsluta med is.

Coldbrew Hallon

Till varje tillställning finns det såklart den nyktra bilföraren eller helt enkelt folk som avstår alkohol vilket jag tycker är mycket bra! Självklart finns det goda alkoholfria alternativ med en bra sommarkänsla. Källa : Cold brew med hallon | Recept ICA.se

  • 1 lime
  • 1 msk sockerlag
  • ca 14 frysta hallon
  • 1 msk kallbryggt kaffe
  • Kolsyrat Vatten

Avsluta med att toppa med hallon för att bibehålla den somriga härliga känslan.

 

Något som jag verkligen uppskattar är alla olika tips och idéer man kan få både från sina vänner men också från internet. Det finns otroligt mycket kunskap på nätet där man kan hämta mycket bra inspiration till drinkar för att sedan sätta sin egna touch.

Kategorier Mat

Det är jag som är Nanna, välkommen till min blogg

Hej,

Mitt namn är Nanna och det här är min blogg.

I den här bloggen berättar jag om alla mina historier och intressant läsning kring mat och matlagning.

Här kommer jag att presentera spännande recept, tips i köket men också presentationer kring diverse köksutrustning och maskiner som kan vara användbara i matlagningen.

Jag har brunnit för matlagning enda sedan liten ålder och har en kockutbildning i min ryggsäck. Jag har spenderat flera år inom restaurangverksamhet, främst som kock. Idag arbetar jag som frilanskock där jag anordnar catering men också matlagning till privata fester. Med min yrke så jobbar jag intensivt i perioder medans andra perioder så är det väldigt lugnt och det är då jag utvecklar mina kunskaper.

Mitt matlagningsliv handlar om att utvecklas som kock, få mer kunskap om råvaror och matlagning. Därför gillar jag att resa och du kan eventuellt stöta på ett och annat inlägg där jag är ute i världen och reser för att upptäcka nya kök och möjligheter.

Kategorier Mat